| 品牌：百年大福 | 商品条形码：6943367907275 | 是否进口：否 |
| 原产地：贵州 | 生产许可证编号：SC11552038201951 | 口味：酱香型白酒 |
| 酒精含量：53％ | 储藏方法：阴凉干燥 | 净重（规格）：500ml |
| 度数：53% | 原料与配料：小麦、高粱、水 | 特产：是 |
| 生产厂家：贵州茅台镇大福酒厂 | 产品标准号：6943367907275 | 包装方式：礼盒装 |
| 包装规格：一件/6瓶装 |
酱香型白酒酿酒的技术本质上十分简单，两句话即可说清：***步将粮食中的淀粉转化为葡萄糖；***步将葡萄糖转化为乙醇（酒精）。但事实上，酒之所以甘醇馥郁，并非乙醇的作用，而得益于发酵酿酒过程中的副产物—大量的酸脂类有机物。这些复杂的有机物群构成了口感、味道、香味、回味等一系列感受。目前已知浓香型中，香型成分有400多种物质，主要成分是乙酸乙酯，而酱香型白酒的香型物质高达1200多种，主体香型成分至今还不清楚。
“茅台酱香酒的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。”季克良如是说。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这是茅台酱香酒与其他白酒的不同。茅台镇正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。
